生(shēng)态園裡(lǐ)的活教育六：實幼美食，我們定!
幼：今天我們吃(chī)的可是意大利面！
幼：還(hái)有奶油蘑菇濃湯呢(ne)！
幼：大棒骨是我最愛吃(chī)的！
幼：嗯，這個(gè)禮拜每個(gè)菜我都愛吃(chī)！
幼：簡直是太好吃(chī)啦！
……
舌尖上(shàng)的省實幼，這個(gè)星期的食譜和以往有些不同，孩子們每天都興趣昂然，食欲大開(kāi)，老師(shī)們也紛紛為(wèi)孩子們點贊。這麽健康、美味又(yòu)人氣爆棚的食譜從(cóng)哪裡(lǐ)來的呢(ne)？原來是“我的食譜我做主”課程小(xiǎo)組的小(xiǎo)朋友(yǒu)們制定的。制定科學營養合理的食譜可不是件(jiàn)容易的事(shì)，讓我們跟随小(xiǎo)朋友(yǒu)的探索足迹，走進舌尖上(shàng)的省實幼。
我們愛吃(chī)的食物(wù)
“請問，你最喜歡吃(chī)什麽？”
瞧，孩子們當起了小(xiǎo)小(xiǎo)調查員(yuán)，穿梭在幼兒園的各個(gè)班級之間，詢問、采訪，認真記錄下(xià)小(xiǎo)夥伴們最愛吃(chī)的食物(wù)。雞翅、牛排、燒麥、比薩、西(xī)蘭花……說起美食大家特别起勁、特别愉快，那到(dào)底哪些食物(wù)是大家最喜歡的呢(ne)，快把它們找出來吧(ba)！
花樣食物(wù)巧分類
好吃(chī)的東西(xī)真多(duō)呀，美味排行榜新鮮出爐。小(xiǎo)朋友(yǒu)們迫不及待地讨論著(zhe)，我們來制定食譜吧(ba)！懷揣滿滿的信心三三兩兩合作、搭配。“我要吃(chī)燒賣！”“漢堡包也不能(néng)少！”“炸薯條、炸雞翅。”
……
幼：“老師(shī)，你看(kàn)他們組定的食譜，天天都是肉。”
幼：“我媽媽說漢堡要少吃(chī)，你們的全是漢堡包、炸雞腿！”
幼：“我最喜歡吃(chī)燒賣，所以我想天天吃(chī)。”
幼：“你們怎麽隻有蛋糕啊！”
……
合理膳食保健康
制定食譜不是這麽随意的事(shì)情，需要菜量适宜、葷素搭配、營養均衡，怎麽才能(néng)符合這些要求呢(ne)？我們決定請來專業(yè)的“助力團”。
瞧，保健醫(yī)生(shēng)來到(dào)我們的班級，給我們講述了食物(wù)的分類和營養的搭配，“健康飲食金字塔”：五谷雜(zá)糧是基礎，油脂食物(wù)在塔尖。我們了解了合理膳食、均衡營養的重要性。
跟著(zhe)爸爸媽媽走進菜場，觀察比較。蔬菜、肉類、魚蝦類、豆制品、五谷雜(zá)糧類……豐富了我們對各種菜肴種類的認識。
預約參觀食堂，實地感受了食物(wù)從(cóng)生(shēng)到(dào)熟的加工(gōng)過程，在和食堂叔叔阿姨零距離的采訪互動中，我們還(hái)知道了煎、炒、蒸、炸、煮、炖的各種烹饪方式。叔叔還(hái)告訴我們：煎炸食品要少吃(chī)，原汁原味更健康！
原來每餐進食要适量，科學烹饪要健康，葷素搭配更營養！小(xiǎo)小(xiǎo)食譜學問還(hái)真多(duō)呢(ne)！
我的食譜我做主
每頓葷菜1-2種，蔬菜2-4種。同一(yī)周的菜品、點心不能(néng)重樣。一(yī)周至少一(yī)次粗糧飯，面食一(yī)周至少一(yī)回。烹饪方法盡量以清蒸、煮炒為(wèi)主，減少煎炸食品。既要考慮小(xiǎo)朋友(yǒu)們的口味、喜好，還(hái)要保證營養健康。
為(wèi)了我們的健康成長(cháng)，幼兒園的夥食制定和安排有這麽多(duō)詳細的要求。小(xiǎo)朋友(yǒu)們按照(zhào)健康定餐原則，推翻之前的食譜，在遊戲中、在區域裡(lǐ)、在家庭中再次嘗試制定新食譜。
通(tōng)過近一(yī)個(gè)月(yuè)的探索實踐，從(cóng)“食堂裡(lǐ)的秘密”到(dào)“美味的食物(wù)哪裡(lǐ)來”再到(dào)“合理膳食”和“我的食譜我做主”，孩子們共同制定的一(yī)周食譜終于新鮮出爐啦！請保健老師(shī)幫助計算(suàn)帶量，請食堂叔叔幫助烹饪，孩子們吃(chī)著(zhe)自(zì)己制定的飯菜，臉上(shàng)露出滿足的笑(xiào)容。他們珍惜眼前的食物(wù)，更懂(dǒng)得其來之不易……
親愛的小(xiǎo)朋友(yǒu)們，你們喜歡我們制定的食譜嗎(ma)？如果你也喜歡，請為(wèi)它點個(gè)贊吧(ba)！
在“舌尖上(shàng)的美食”課程中，通(tōng)過一(yī)次次的參觀、訪談、操作，孩子們進一(yī)步明白(bái)如何做到(dào)健康飲食，并了解每一(yī)頓飯菜的來之不易，能(néng)更加主動愉悅地吃(chī)好每一(yī)頓飯菜。陳鶴琴先生(shēng)曾說過：“凡兒童自(zì)己能(néng)夠想的，應當讓他自(zì)己想；凡兒童自(zì)己能(néng)夠做的，應當讓他自(zì)己做。”每天的健康午餐，是孩子在園生(shēng)活的一(yī)部分，也是他們健康成長(cháng)的重要方面。讓孩子們走進食堂、走進菜場，與廚師(shī)、與保健教師(shī)等溝通(tōng)對話，嘗試制定食譜、調整完善食譜……在已有經驗的基礎上(shàng)，不斷生(shēng)長(cháng)新經驗、新能(néng)力。一(yī)周的食譜制定，是孩子們持續學習探究的最終表達，讓我們找尋機(jī)會(huì)，追随著(zhe)孩子們的腳步，與他們攜手共成長(cháng)！
