今天，你給孩子吃(chī)蔬菜了嗎(ma)？
來源： 發布日期：2015-05-12 11:22:38 閱讀(dú)： 3648
現在有越來越多(duō)的人知道自(zì)己每天必須吃(chī)蔬菜，因為(wèi)蔬菜中富含維生(shēng)素、礦物(wù)質和纖維素外還(hái)有黃酮類、雙黃酮、花青素等保健功能(néng)因子。
現代醫(yī)學研究發現，常吃(chī)蔬菜興旺，可以為(wèi)人體提供必須的營養，還(hái)具有潤腸通(tōng)便、抗衰老、降血脂、預防糖尿病和腫瘤的作用。所以，作為(wèi)父母，你應該多(duō)給孩子吃(chī)一(yī)些蔬菜。蔬菜要吃(chī)新鮮的。
有的人圖方便，一(yī)次買了較多(duō)蔬菜，每天隻吃(chī)一(yī)部分，其結果是不但口感不好，維生(shēng)素C也逐漸喪失破壞。蔬菜都含有硝酸鹽，在空氣中它會(huì)還(hái)原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常的血紅(hóng)蛋白(bái)變成高(gāo)鐵血紅(hóng)蛋白(bái)，失去了攜氧能(néng)力而使人指甲、口唇，甚至全身出現青紫、氣急等症狀。蔬菜含水(shuǐ)分多(duō)，極易生(shēng)長(cháng)黴菌，并會(huì)産生(shēng)多(duō)種黴菌毒素，不但附在表面，還(hái)可滲入到(dào)深部，即使是加熱也不能(néng)破壞這些毒素，所以蔬菜要盡量吃(chī)新鮮的。
大家都知道，菠菜是蔬菜中的佼佼者，不但含營養素多(duō)，且色澤鮮豔，所以不少人喜歡它。用它炒著(zhe)吃(chī)或者做湯都是比較科學的。目前，市(shì)場上(shàng)流行吃(chī)生(shēng)菜。可生(shēng)吃(chī)的蔬菜是本身無毒且未受污染的。而現在市(shì)場上(shàng)絕大多(duō)數的蔬菜都噴灑過家藥，且不隻一(yī)種，雖然大家已習慣于先将蔬菜浸泡後再清洗，但這隻能(néng)除去40％左右的農藥，而燒煮有進一(yī)步分解農藥的作用，生(shēng)吃(chī)這種蔬菜會(huì)對人的健康造成損害，尤其是外層老葉，這些部位是更不能(néng)吃(chī)的。有的蔬菜本身含毒，必須經加熱燒煮後才能(néng)破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆即屬此類。但如果隻吃(chī)蔬菜，不吃(chī)肉食，這也是不科學的。如果是因為(wèi)治病需要短時吃(chī)素那是可以的，但長(cháng)期吃(chī)素，尤其是嬰幼兒吃(chī)素則有害無益的，因素植物(wù)蛋白(bái)在營養學上(shàng)大多(duō)屬于“不完全蛋白(bái)質”，缺少人體許多(duō)必需氨基酸，而雞、鴨、魚、肉、蛋和奶制品有更多(duō)的體質蛋白(bái)質、脂溶性維生(shēng)素A、D等。隻有兩者有機(jī)結合，才能(néng)使孩子的身體發育良好。