【舌尖上(shàng)的省實幼】——茄汁馬蹄蝦球

【舌尖上(shàng)的省實幼】——茄汁馬蹄蝦球

蝦仁好吃(chī)有營養，馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。在傳染病較多(duō)的冬季，非常适合兒童食用，其富含粘液質，有生(shēng)津潤肺化痰的作用，故能(néng)緩解肺熱咳嗽、痰液粘稠等症狀。這款茄汁馬蹄蝦球，以蝦仁為(wèi)主料，搭配馬蹄鮮香中透著(zhe)清甜，加上(shàng)酸酸甜甜的番茄醬汁，入口爽滑，酸甜鮮嫩。

主料：蝦仁 豬肉 荸荠

配料：生(shēng)姜 大蔥 番茄沙司 澱粉 料酒 鹽 白(bái)醋 白(bái)糖

步驟：

1.去掉沙線的蝦仁，洗淨打成蝦泥。荸荠去皮，切成碎末。

2.蔥姜切末，放(fàng)入蝦泥、豬肉末、加入鹽、料酒、澱粉等調料一(yī)起攪打均勻。

3.用手擠成一(yī)個(gè)個(gè)大小(xiǎo)均等的丸子。

4.燒熱鍋，放(fàng)油燒至五成熱，将丸子放(fàng)入油鍋中氽熟後，倒出瀝油。

5.原鍋内留少許油，放(fàng)入番茄沙司煸炒片刻，加入白(bái)糖、白(bái)醋和水(shuǐ)熬制燒開(kāi)，最後加水(shuǐ)澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

6.把蝦球倒進去，讓每個(gè)蝦球都均勻地裹上(shàng)醬汁，即可關火。一(yī)道酸甜可口的茄汁馬蹄蝦球就(jiù)完成啦。

蝦仁鮮嫩，馬蹄清脆，口感酸甜，吃(chī)起來香而不膩，沒人能(néng)拒絕這樣的美味。但需要注意哦，馬蹄屬性生(shēng)冷，對脾胃虛寒、氣血不足者不宜食用，所以功效雖多(duō)，可不能(néng)貪吃(chī)呦！