冬季幼兒飲食小(xiǎo)常識

一(yī)、幼兒主食應常用米粥、麥糊、軟飯、挂面、面包、饅頭、包子、水(shuǐ)餃、馄饨，以及牛奶、豆漿等，所用原料如大米、小(xiǎo)米、玉米粉、麥片、面粉、薯類等輪流交替為(wèi)宜。副食應以菜、肉搭配為(wèi)佳，所用原料如豆制品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海産品，亦進行輪流搭配使用。點心則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅幹、綠豆湯或牛奶、豆漿為(wèi)首選食品。飯後30分鍾左右可進食一(yī)種新鮮水(shuǐ)果。

總的原則是:應做到(dào)葷素平衡，幹稀交替，米面和粗糧搭配。一(yī)般情況下(xià)，每日進主餐3次，主餐間宜進點心2次，晚餐後除水(shuǐ)果外不再進食，睡(shuì)前尤忌甜食，以保證最佳睡(shuì)眠狀态，并可預防齲齒的發生(shēng)。

幼兒的生(shēng)理特點之一(yī)是易感口渴，因而應多(duō)補充水(shuǐ)分。幼兒的最佳飲料是溫開(kāi)水(shuǐ)。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水(shuǐ)、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為(wèi)宜，糖果和甜食以餐前少吃(chī)為(wèi)佳，以免影響食欲和正常進餐。

此外，還(hái)應重視飲食衛生(shēng)。幼兒應少吃(chī)生(shēng)冷食物(wù)，不吃(chī)隔夜飯菜和不潔食物(wù)，半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。同時，應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便後洗手，将幼兒所用餐具定期清洗消毒。隻有重視了飲食衛生(shēng)，才能(néng)較好地預防或減少幼兒疾病的發生(shēng)，保證幼兒健康成長(cháng)。

在保證食物(wù)新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物(wù)應切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應去除烹調原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物(wù)，應先研碎後調糊取食，隻有這樣才能(néng)使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調手段應以蒸、煮、炖、煨、炒為(wèi)主，口味宜清淡。

二、膳食平衡是幼兒的健康之本

當今，優生(shēng)優育的要求使人們日益重視孩子的飲食營養。怎樣科學調配幼兒食品，讓營養攝入量滿足生(shēng)長(cháng)發育的需要，成為(wèi)家庭及托幼園所日益關心的問題。營養學家認為(wèi)合理的平衡膳食是幼兒健康的根本保證。

所謂營養好，不一(yī)定天天吃(chī)魚肉雞鴨，或是甲魚、黃鳝、河鳗等高(gāo)價食品，而是要求營養素供應全面、合理。所謂科學調配，就(jiù)是按照(zhào)幼兒生(shēng)長(cháng)發育的需要，提供足夠的各種營養素，除了碳水(shuǐ)化合物(wù)、蛋白(bái)質、脂肪外，還(hái)必須重視補充各種維生(shēng)素及微量元素。所謂講究營養，不能(néng)挑食、偏食，要求注意營養平衡和搭配。即葷素搭配、粗細搭配、幹稀搭配、動物(wù)蛋白(bái)質和植物(wù)蛋白(bái)質搭配、米面搭配、酸性食物(wù)和堿性食物(wù)搭配、動物(wù)油和植物(wù)油搭配。

三、平衡膳食應包括五組食品:

1、牛奶及奶制品。

2、禽類、肉類、蛋類。

3、蔬菜、水(shuǐ)果。

4、糖谷類食物(wù)及幹豆類。

5、含油及含鹽、糖。