【舌尖上(shàng)的省實幼】——鹌鹑蛋鳳梨咕咾肉

【舌尖上(shàng)的省實幼】——鹌鹑蛋鳳梨咕咾肉

又(yòu)到(dào)了吃(chī)鳳梨的季節，這個(gè)季節的鳳梨甜而不膩，清脆爽口，鳳梨除了可以當水(shuǐ)果吃(chī)還(hái)能(néng)做菜哦！我們食堂的師(shī)傅們今天給孩子們準備了一(yī)道經典的粵菜，我想大家都猜到(dào)了吧(ba)？對了，是鹌鹑蛋鳳梨咕咾肉。

大部分人在聽到(dào)“咕咾肉”的時候，都會(huì)忍不住好奇，這個(gè)菜名到(dào)底打哪來的?關于“咕咾肉”，有兩傳說，一(yī)說是因為(wèi)這道菜酸甜可口，想到(dào)就(jiù)覺得香味蔓延，讓人忍不住“咕噜咕噜”吞口水(shuǐ)；還(hái)有一(yī)說是它始于清朝，算(suàn)是有些曆史的招牌粵菜，是為(wèi)“古老肉”。

讓我們看(kàn)看(kàn)實幼大廚們是怎麽烹饪酸甜可口鹌鹑蛋鳳梨咕咾肉的。

食材：

鳳梨、煮熟剝殼的鹌鹑蛋、梅條肉塊、鹽，料酒，澱粉，雞蛋

步驟：

1鳳梨洗淨切塊，梅條肉切塊加入鹽，料酒，澱粉、雞蛋抓均勻腌制20分鍾。

 2鍋中油溫6成熱放(fàng)入，炸至金黃色撈出，全部炸完，在進行一(yī)次複炸至酥脆後撈出。

3鍋中放(fàng)油，加入調料汁煮濃稠，加入炸好的肉塊和熟鹌鹑蛋、鳳梨上(shàng)汁，香氣撲鼻的鹌鹑蛋鳳梨咕咾肉就(jiù)出鍋啦！

不用說，猜也能(néng)猜到(dào)孩子們肯定超級愛這道菜，我們去班上(shàng)看(kàn)一(yī)下(xià)孩子們大快朵頤的樣子吧(ba)！

嫩滑醇香的鹌鹑蛋、外酥裡(lǐ)嫩的梅條肉塊配上(shàng)脆嫩鮮甜的鳳梨，酸甜爽口的濃郁，跟番茄醬、酸甜醬一(yī)成不變的滋味相(xiàng)比，咕咾肉的酸甜是有生(shēng)命力的，水(shuǐ)果撲簌簌的香氣中和了肉的油，肉的汁水(shuǐ)又(yòu)出其不意地攻占唇齒，讓人回味無窮，大小(xiǎo)朋友(yǒu)都愛吃(chī)。家長(cháng)朋友(yǒu)們可以在家試一(yī)試哦！